Hạt quinoa là hạt gì và có thể ăn thay cơm được không?

Hạt quinoa, được biết đến với các màu sắc khác nhau như đen, đỏ, vàng và trắng, chứa nhiều dưỡng chất quý giá.

• Chứa Quercetin và Kaempferol: Hạt quinoa cung cấp hợp chất thực vật Quercetin và Kaempferol, có hiệu quả sức khỏe cao hơn nhiều so với các vitamin và khoáng chất thông thường.
• Giàu chất xơ và protein: Dù gọi là hạt nhưng quinoa thực sự là ngũ cốc nguyên hạt, mang lại hàm lượng chất xơ và protein thực vật đáng kể. Mỗi cốc quinoa nấu chín chứa khoảng 8g protein và 5g chất xơ.
• Nhiều khoáng chất: Hạt quinoa cung cấp một loạt các khoáng chất như mangan, phot pho, magiê, folate và thiamin (Vitamin B1).
• Protein hoàn chỉnh: Quinoa là nguồn protein thực vật hoàn chỉnh, chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tạo ra.
• Chất chống oxy hóa: Hạt quinoa giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa và nhiều bệnh tật khác.
• Hỗ trợ giảm cân: Các tính chất của quinoa có thể giúp tăng cường trao đổi chất và giảm cảm giác thèm ăn, cùng với lượng chất xơ cao giúp tạo cảm giác no lâu hơn,  giảm lượng calo tiêu thụ

Những lợi ích này biểu hiện rõ ràng trong các nghiên cứu và làm cho quinoa trở thành một lựa chọn ăn uống lý tưởng cho người muốn duy trì một lối sống lành mạnh

Có thể ăn hạt quinoa thay cơm không?

Giảng viên tại Cao đẳng Y Dược Hà Nội thông tin thêm, Có thể thay cơm bằng hạt quinoa trong chế độ ăn uống không? Câu trả lời là có. Mặc dù không mang lại lợi ích trực tiếp cho sức khỏe, thế nhưng quinoa vẫn rất dễ kết hợp vào chế độ ăn uống nhờ tính dễ ăn và khả năng phối hợp với nhiều loại thức ăn.

Hạt quinoa thường đã được rửa sạch trước khi đóng gói, tuy nhiên, một số thương hiệu có thể khuyên bạn nên rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ saponin còn sót lại. Bạn có thể sử dụng một cái rây lưới mịn để lọc những hạt nhỏ và ngâm quinoa dưới vòi nước mát vài lần. Khi nấu, quinoa được chế biến tương tự như gạo, sử dụng tỷ lệ hai phần quinoa lỏng và một phần quinoa khô. Một cốc quinoa khô thường cho ra khoảng ba cốc sau khi nấu chín.

Để làm việc này dễ dàng hơn, bạn có thể chuẩn bị quinoa trong nồi cơm điện với tỷ lệ 1 phần quinoa và 2 phần nước. Quinoa cũng có thể thay thế cho cơm trong các món sushi và các món khác như:

• Kết hợp hạt quinoa nấu chín vào món salad hoặc súp để tăng thêm hương vị.
• Sử dụng quinoa như một loại ngũ cốc ăn sáng bằng cách nấu hạt quinoa trong sữa hoặc nước.
• Bạn cũng có thể dùng quinoa để làm bỏng quinoa, cách làm tương tự như bỏng ngô.

Khi đã hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng của hạt quinoa và cách sử dụng, bạn có thể cân nhắc áp dụng phù hợp với nhu cầu ăn uống của mình.

Tổng hợp bởi: https://caodangyduochcm.edu.vn/