Tìm hiểu về thức ăn high carb

Carb là các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cần có để có đủ năng lượng giúp duy trì các hoạt động của cơ thể. Vậy carb là gì? Có những nhóm thức ăn high carb nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.

1. Định nghĩa về Carb

Theo Giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược TPHCM: Từ Carb là tên gọi viết tắt của carbohydrate đây là một dạng dinh dưỡng đa lượng. Carb là một trong ba dưỡng chất quan trọng chính cùng với chất béo và chất đạm để tạo ra năng lượng cho cơ thể. Bằng việc tiêu thụ các loại thức ăn high carb mà cơ thể sẽ được cung cấp nguồn năng lượng cần thiết giúp thực hiện được các hoạt động trong cả ngày dài.

Carb là tên gọi viết tắt của carbohydrate

Các nhóm chất quen thuộc có chứa carb bao gồm đường, tinh bột và chất xơ. Về phân loại, carb được chia làm hai dạng chính là carb đơn giản và carb phức tạp. Carb đơn giản có trong trái cây, sữa và một số chế phẩm được làm từ sữa, bánh ngọt, kẹo,… Carb phức tạp có trong các loại đậu, ngô, khoai tây,…

Carb có vai trò bổ sung năng lượng để cơ thể thực hiện các hoạt động trong ngày. Khi cơ thể bị thiếu carbohydrate, sẽ cảm thấy mệt mỏi, bị thiếu hụt năng lượng và các hoạt động thường ngày bị gián đoạn.

Theo nghiên cứu, ở nam giới trưởng thành nên bổ sung khoảng từ 250 – 270g carb/ngày. Và nữ giới là khoảng 225 – 250g carb/ngày. Từ đó sẽ giúp cung cấp cho cơ thể từ 900 -1200 calories tạo ra năng lượng để thực hiện các công việc và hoạt động sinh hoạt hàng ngày một cách hiệu quả.

2. Nhóm thức ăn high carb 

Theo Giảng viên Dược – Trường Cao đẳng Y dược Pasteur: Nhóm các loại thức ăn high carb có thể được lựa chọn để bổ sung vào thực đơn ăn uống cân bằng các chất dinh dưỡng hằng ngày bao gồm:

• Các loại đậu

Đậu Hà Lan, đậu gà, đậu lăng,… là các loại đậu rất giàu protein, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Do đó, chúng có thể đem lại tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ cho những hoạt động tiêu hóa của cơ thể được diễn ra tốt hơn. Ngoài ra còn hỗ trợ cho việc giảm cân hiệu quả, giảm huyết áp và cải thiện được sức khỏe của tim mạch.

Các loại đậu rất giàu protein, chất xơ và các chất chống oxy hóa

• Ngũ cốc còn nguyên hạt

Ngũ cốc còn nguyên hạt là nguồn cung cấp carb tốt và rất cần thiết cho cơ thể. Việc tiêu thụ ngũ cốc còn nguyên hạt như yến mạch hay gạo lứt,… không chỉ giúp bổ sung carb cho cơ thể mà còn tăng cường thêm nhiều chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. Từ đó sẽ giúp cải thiện được tình trạng sức khỏe và góp phần ngăn ngừa bệnh tiểu đường hay nguy cơ mắc những bệnh lý liên quan đến tim mạch.

• Rau xanh

Rau xanh là một trong những loại thực phẩm có chứa carbohydrate rất giàu chất xơ. Do có hàm lượng chất xơ dồi dào nên các loại rau xanh có thể hỗ trợ hiệu quả trong việc cải thiện cũng như kiểm soát, ổn định được lượng đường trong máu, giúp duy trì cân nặng ở mức phù hợp và làm giảm thiểu rủi ro đối diện với bệnh tiểu đường. Ngoài ra, rau xanh cũng là loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp làm giảm đi nguy cơ mắc bệnh cũng như giúp  cải thiện sức khỏe não bộ.

Rau xanh có chứa carbohydrate và rất giàu chất xơ

• Khoai lang

Khoai lang có chứa tinh bột, đường và chất xơ… giúp cung cấp carb cho cơ thể. Bên cạnh đó khoai lang còn chứa beta carotene để chuyển đổi thành vitamin A vitamin C và các chất chống oxy hóa, kali…rất tốt cho sức khỏe.

• Quả chuối

Quả chuối là loại trái cây có chứa carbohydrate ở dạng tinh bột và đường. Đặc biệt, chuối rất giàu kali có công dụng làm hạ huyết áp, bảo vệ tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, quả chuối còn chứa vitamin C, vitamin B6 cần thiết cho cơ thể.

• Quả việt quất

Quả việt quất giàu nước và có chứa khoảng 14,5% là carbohydrate. Đồng thời, việt quất cũng rất giàu vitamin C, vitamin K và mangan. Quả việt quất có thể giúp người lớn tuổi cải thiện được trí nhớ.

• Quả táo

Tất cả các loại táo đều có thành phần dinh dưỡng chứa carb vào khoảng từ 13 – 15%. Bên cạnh đó, quả táo còn giúp bổ sung cho cơ thể lượng vitamin C, các chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi dồi dào. Từ đó sẽ giúp cải thiện và kiểm soát được đường huyết, hạn chế những rủi ro mắc phải các loại bệnh lý về tim hay bệnh ung thư.

– Quả cam

Quả cam là loại trái cây rất giàu vitamin C. Không những vậy, quả cam còn là nguồn cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết bao gồm cả 11,8% là carbohydrate, chất xơ, một số loại vitamin B, acid xitric, các chất chống oxy hóa mạnh và một số hợp chất thực vật. Sử dụng quả cam thường xuyên giúp đem lại những lợi ích tốt cho cơ thể như tăng cường sức đề kháng, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa bị sỏi thận,…

• Sữa

Đây là loại thực phẩm có chứa nguồn carb lành mạnh cần bổ sung cho cơ thể. Tiêu thụ sữa, sẽ giúp cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất như canxi, protein, vitamin B12, kali,…

Theo giảng viên Cao đẳng Dược TPHCM,, bài viết đã cung cấp các thông tin về carb cũng như các loại thức ăn high carb giúp chúng ta có thể lựa chọn để bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày. Ngoài cung cấp carb, chúng ta cũng cần đảm bảo xây dựng được một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể được phát triển khỏe mạnh.