Nhiễm vi khuẩn listeria: Những điều cần biết

Vi khuẩn listeria có khả năng tồn tại trong môi trường tự nhiên và trong một số loại thực phẩm trong thời gian dài, do đó nếu không đảm bảo vệ sinh khi ăn uống, có khả năng cao bạn sẽ mắc phải trường hợp ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn listeria.

• Nicee – Hỗ trợ dễ ngủ, ngủ ngon giấc và những lưu ý khi sử dụng
• Xanax hoạt động như thế nào đối với chứng lo âu?
• Bạn đã biết về thuốc ức chế miễn dịch Sirolimus chưa?

Tổng quan về vi khuẩn listeria

Theo bác sĩ, Giảng viên Cao đẳng Dược TPHCM, Vi khuẩn listeria monocytogenes, loại vi khuẩn gram dương, có khả năng di động và sản xuất nội độc tố gây hoại tử. Chúng phát triển trong khoảng nhiệt độ từ 1°C đến 45°C, với điều kiện tốt nhất là 45°C và pH từ 6 đến 8. Chúng có khả năng tồn tại trong môi trường trong thời gian dài và có thể bị tiêu diệt bằng thanh trùng và đun nấu chín. Vi khuẩn này có mặt rộng rãi trong tự nhiên, bao gồm đất, phân, động vật, rau hỏng, nước thải, sữa, phô mai và một số thực phẩm đóng hộp từ nguồn động vật không đảm bảo vệ sinh, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm nguy hiểm.

Khả năng gây bệnh của listeria

Vi khuẩn có khả năng xâm nhập cơ thể thông qua đường tiêu hóa, gây bệnh tại đường tiêu hóa hoặc có thể lan sang hệ thần kinh trung ương, gây nhiễm khuẩn huyết hoặc viêm màng não.

Trong trường hợp phụ nữ mang thai mắc bệnh, vi khuẩn có thể lây truyền sang thai nhi, gây ra các vấn đề như sảy thai, thai chết lưu, đẻ non hoặc nhiễm khuẩn huyết và viêm màng não ở trẻ sơ sinh trong khoảng từ 1 đến 4 tuần sau khi chào đời.

Cách lây bệnh của vi khuẩn listeria bao gồm:

• Lây qua đường ăn uống: Khi tiêu thụ thực phẩm nhiễm vi khuẩn listeria
• Truyền từ mẹ sang con

Trong trường hợp người khỏe mạnh, ngay cả khi tiêu thụ một lượng thức ăn có vi khuẩn listeria, họ có thể không mắc bệnh. Tuy nhiên, ở những đối tượng có nguy cơ cao, một lượng nhỏ vi khuẩn listeria trong thức ăn cũng có thể gây ra bệnh. Các đối tượng bao gồm:

• Phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh
• Người cao tuổi (trên 65 tuổi)
• Người mắc bệnh suy giảm miễn dịch tự nhiên
• Những người bệnh ung thư, tiểu đường, hay bệnh thận

Biểu hiện khi nhiễm vi khuẩn listeria

Các triệu chứng thường bắt đầu sau khi ăn phải thức ăn nhiễm khuẩn vài ngày, kéo dài từ vài tuần đến đôi khi vài tháng trước khi xuất hiện. Các triệu chứng bệnh

• Các triệu chứng phổ biến: Sốt, tiêu chảy, buồn nôn, nôn, đau cơ, mệt mỏi, đôi khi có các cơn ớn lạnh, hoặc có thể xuất hiện triệu chứng giống như cảm cúm.
• Phụ nữ mang thai thường chỉ xuất hiện các triệu chứng giống như cảm cúm. Tuy nhiên, trong giai đoạn thai kỳ, nếu bị nhiễm khuẩn, có thể gây ra các vấn đề như sảy thai, thai chết non, sinh non hoặc đe dọa tính mạng của trẻ sơ sinh.
• Nếu xảy ra viêm màng não, người bệnh có thể trải qua các triệu chứng bao gồm nhức đầu, cổ cứng, mất thăng bằng và đôi khi co giật.
• Trong trường hợp nhiễm khuẩn huyết, bệnh nhân có thể xuất hiện sốt cao, rét run, hạ thân nhiệt, rối loạn nhịp tim, hạ huyết áp, và khó thở. Đây là tình huống nguy hiểm, với tỷ lệ tử vong cao.

Điều trị nhiễm khuẩn listeria như thế nào?

Điều trị triệu chứng

• Sử dụng thuốc giảm đau và hạ sốt như paracetamol hoặc ibuprofen để giảm sốt và giảm đau cơ.
• Bù nước và điện giải bằng cách uống oresol theo nhu cầu, để đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ nước và điện giải, bổ sung rau xanh và hoa quả
• Trong trường hợp nhiễm khuẩn nặng gây suy thận hoặc tác động đến hệ thống tim mạch, cần thực hiện điều trị tích cực như chống trụy tim mạch hoặc lọc máu.

Điều trị nguyên nhân

• Điều trị bằng kháng sinh được khuyến cáo càng sớm càng tốt để kiểm soát và loại bỏ nhiễm khuẩn listeria.

Phòng bệnh do listeria gây ra

Theo các giảng viên tại Cao đẳng Y Dược Hà Nội cho hay, Để phòng ngừa bệnh do listeria gây ra, bạn có thể tuân theo các biện pháp sau:

• Sử dụng những thực phẩm được nấu chín
• Luôn giữ cơ thể sạch sẽ bằng cách rửa tay sau khi đi vệ sinh, tiếp xúc với nguồn vi sinh vật, và trước khi ăn.
• Tránh sử dụng sản phẩm sữa chưa được tiệt trùng và hãy tiệt trùng tất cả sản phẩm sữa trước khi sử dụng.
• Không nên bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu. Đảm bảo tủ lạnh luôn sạch sẽ bên trong và duy trì nhiệt độ bảo quản thực phẩm ổn định, vì vi khuẩn listeria có thể phát triển trong tủ lạnh.
• Trước khi ăn rau sống, hãy rửa chúng thật sạch
• Tuân thủ nguyên tắc an toàn thực phẩm, bao gồm lưu trữ thực phẩm đúng cách, tránh tiếp xúc giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến, và đảm bảo nhiệt độ an toàn cho thực phẩm.
• Người chăn nuôi gia súc cần cẩn thận khi tiếp xúc với thai súc vật bị chết hoặc con vật bị ốm
• Đối với những người có nguy cơ cao bị nhiễm vi khuẩn listeria, không nên ăn thực phẩm có nguy cơ cao nhiễm khuẩn như pate, xúc xích, thịt hộp, thịt nguội, thịt hun khói, hoặc các loại xúc xích lên men hoặc khô.
• Hình thành thói quen đọc kỹ hạn sử dụng và cách bảo quản của các thực phẩm đóng hộp

Tổng hợp bởi: https://caodangyduochcm.edu.vn/